Práce v restauračním řetězci rychlého občerstvení, jakým je Kentucky Fried Chicken (KFC), je pro mnohé první pracovní zkušeností, flexibilní brigádou při studiu, nebo dokonce startem rychlé kariéry v gastronomii a managementu. Co přesně obnáší práce pod ikonickým plukovníkem Sandersem a jaké jsou klady a zápory, o kterých by měl potenciální uchazeč vědět?
🚀 Rychlý rozjezd: Pozice a náplň práce
KFC nabízí širokou škálu pracovních příležitostí, které se obvykle dělí na několik základních rolí, a to jak na plný úvazek (HPP), tak na dohody (DPP/DPČ) pro brigádníky.
1. Pracovník restauračního provozu (Crew Member/Pokladní/Kuchař)
Jedná se o startovní a nejčastější pozici, která je klíčová pro plynulý chod restaurace.
- Pokladní a obsluha zákazníků (Front of House):
- Náplň práce: Příjem objednávek, práce s pokladním systémem, komunikace se zákazníky, prodej doplňkových produktů a udržování pořádku v přední části restaurace.
- Ideální pro: Komunikativní a usměvavé jedince s dobrou orientací na zákazníka.
- Kuchař a příprava jídla (Back of House):
- Náplň práce: Příprava a smažení ikonického kuřete dle standardizovaných receptur, sestavování sendvičů (Twister, Grander), doplňování surovin, udržování čistoty v kuchyni.
- Ideální pro: Fyzicky zdatné a rychlé lidi, kteří se nebojí vysokého tempa a práce v horkém prostředí.
2. Manažerské pozice
KFC je často prezentováno jako místo s rychlým kariérním růstem. Šikovný a ambiciózní zaměstnanec se může poměrně rychle propracovat na vedoucí pozice.
- Manažer směny (Shift Manager): Vedení směny, organizace týmu, kontrola kvality, práce s objednávkovým systémem a dohled nad náklady.
- Zástupce manažera restaurace (Assistant Manager): Odpovědnost za personalistiku (nábor, trénink, plánování směn) a podporu manažera restaurace.
- Manažer restaurace (Restaurant General Manager): Kompletní zodpovědnost za chod a finanční výsledky restaurace, rozvoj týmu a dodržování firemních standardů.
🎁 Kyblík plný výhod: Zaměstnanecké benefity
KFC, resp. provozovatel franchisy (často AmRest), láká uchazeče na balíček benefitů, které jsou nad rámec standardního platu.
- Flexibilita směn: Možnost plánování směn, což je velká výhoda pro studenty a rodiče. Brigádníci si obvykle mohou sami zadávat preference.
- Jídlo a slevy: Zvýhodněné stravování během směny („jídlo za pár kaček“) a zaměstnanecké slevy do dalších značek v rámci skupiny (např. Burger King, Starbucks, Pizza Hut).
- Finanční výhody:
- Možnost záloh na mzdu (výplata kdykoliv).
- Příspěvek na údržbu uniformy (často jako hodinový příplatek).
- Dýška/spropitné, které se spravedlivě dělí mezi obsluhu i kuchyni (i když reálné rozdělování bývá předmětem diskuzí mezi zaměstnanci).
- Bonusy dle výkonu restaurace a odměny pro Zaměstnance měsíce.
- Kariérní růst: Rychlý posun na manažerské pozice.
- Ostatní benefity:
- Týden dovolené navíc (5 dnů odpočinku ke standardní dovolené u HPP).
- Karta MultiSport nebo příspěvek na volný čas/sport.
- Firemní akce a soutěže (např. Crew Party, KFC Piknik).
🤔 Reálné zkušenosti: Klady a zápory
Práce v KFC je velmi polarizující téma. Názory se liší pobočka od pobočky a do velké míry závisí na vedení konkrétní restaurace a kolektivu.
👍 Pozitiva dle zaměstnanců
- Mladý kolektiv: Pracovní prostředí bývá plné mladých lidí, což často vede k přátelské atmosféře a dobrému kolektivu.
- Zkušenost a rychlost: Je to skvělá škola rychlé obsluhy, multitaskingu a komunikace s lidmi. Pro studenty je to výborná první pracovní zkušenost.
- Flexibilita: Možnost přizpůsobení směn studiu nebo jiným závazkům.
- Jistota: Jedná se o velkou a stabilní mezinárodní společnost.
- Kariérní růst: Možnost rychlého postupu pro ty, kteří mají ambice a dravost.
👎 Negativa a výzvy
- Fyzická a psychická náročnost: Práce je velmi rychlá, stresující, fyzicky namáhavá (dlouhé stání, manipulace s těžšími věcmi) a občas i psychicky vyčerpávající (nároční zákazníci, neustálý tlak na rychlost).
- Platové ohodnocení: Přestože se uvádí, že je vyšší než u konkurence, mnoho bývalých zaměstnanců si stěžuje, že plat neodpovídá náročnosti práce.
- Vedení a atmosféra: Velkým problémem na některých pobočkách je arogantní nebo nekompetentní vedení (manažeři, instruktoři), které vytváří zbytečný tlak a neférové podmínky.
- Standardy a tlak na prodej: Přísné standardy, nutnost „vnucovat“ zákazníkům doplňkové produkty a neustálé sledování výkonnosti ze strany vyššího managementu (např. audity a kontroly).
- Nedůvěra a intriky: Na některých pobočkách panuje nedůvěra a nevraživost mezi kolegy nebo mezi kolegy a manažery.
📝 Recenze: Pro koho je práce v KFC ideální?
Práce v KFC, ať už na plný úvazek nebo jako brigáda, je ideální volbou pro:
- Studenti a ti, kteří hledají flexibilitu: Díky možnosti plánování směn a práce na dohodu.
- Ambicózní jedinci: Kteří se chtějí rychle posouvat na manažerské pozice.
- Lidé bez předchozích zkušeností: Jako skvělý start do profesionálního života s tréninkem a pevně danými procesy.
- Osoby s vysokou energií: Které se nezaleknou rychlého tempa, stresu a fyzické námahy.
Při zvažování této práce je klíčové mít na paměti, že zkušenost je silně ovlivněna konkrétní pobočkou a jejím vedením. Doporučuje se proto ověřit si reputaci dané restaurace a na pohovoru se aktivně ptát na organizaci směn, rozdělování dýšek a přístup k tréninku.
